Die perfekte Pfanne für draußen – und warum sie auf deinen Grill gehört
Es gibt nur wenige Dinge, die wir in den warmen Sommermonaten so sehr lieben wie das Kochen unter freiem Himmel – am liebsten über offener Flamme. Egal, ob im Garten, am Strand oder mitten im Wald: Das Zusammenspiel aus rauchigen Aromen, frischer Luft und brutzelndem Essen hat einfach etwas Magisches.
Doch gutes Outdoor-Cooking braucht die richtige Ausrüstung. Du brauchst eine Pfanne, die hohen Temperaturen standhält, dir eine gleichmäßige Garfläche bietet und ein angenehmes Eigengewicht mitbringt – robust genug für tolle Ergebnisse, gleichzeitig aber handlich genug, um sie überall hin mitzunehmen.
Eine Pfanne aus Kohlenstoffstahl ist dafür die perfekte Begleiterin am Grill. Jetzt fragst du dich vielleicht: „Warum sollte ich überhaupt eine Pfanne auf den Grill stellen?"
Die Antwort liegt in einer der größten Herausforderungen beim Grillen – der ungleichmäßigen Hitze. Nicht umsonst heißt es: „Du musst deinen Grill kennen." Jeder Grill hat seine heißen und kühleren Zonen, und die richtige Temperatur zu treffen, ist gar nicht so einfach.
Wenn du eine Pfanne auf den Grill stellst, bekommst du sofort eine ebene Garfläche mit konstanter Hitzeverteilung. All die wertvollen Säfte bleiben genau dort, wo sie hingehören – in der Pfanne. So gelingt dir ein perfekter Sear, du erzielst ein gleichmäßiges Garergebnis und entlockst deinen Zutaten ihre vollen Aromen, gepaart mit dem unwiderstehlichen Duft von Feuer und Rauch.
Welche Pfanne soll es nun aber sein? Schauen wir's uns genauer an.
Eisenpfanne, Gusseisenpfanne oder Grillplatte?
Wenn du bei hohen Temperaturen kochen möchtest, hast du im Wesentlichen drei Optionen: eine Pfanne aus rohem Gusseisen, eine Pfanne aus Kohlenstoffstahl oder eine Grillplatte.
Eine Kohlenstoffstahl-Pfanne ist leichter als sowohl die Gusseisenpfanne als auch die Grillplatte – und damit besonders gut geeignet fürs Kochen unter freiem Himmel, wo es auf gute Transportierbarkeit ankommt.
Wenn du draußen für eine größere Runde kochst, ist eine Grillplatte kaum zu schlagen. Je nachdem, für wie viele Personen du brutzelst, kannst du dich zwischen einer kleineren oder größeren Variante entscheiden.
Unsere Empfehlung ist also klar: Nimm fürs Outdoor-Cooking entweder eine Kohlenstoffstahl-Pfanne oder eine Grillplatte mit.
Hier findest du unsere Auswahl.
Die perfekte Pfanne für den Grill
Kohlenstoffstahl-Pfannen sind wie gemacht für das Kochen im Freien. Sie sind leichter als Gusseisen, werden schnell heiß und bieten eine fantastische Wärmespeicherung – für eine wunderbar knusprige, goldbraune Kruste bei jedem Gericht.
Eisenpfannen halten Temperaturen von bis zu 650 °C stand und sind damit ideal für das Kochen direkt über offener Flamme. Mit der Zeit baut sich auf der Pfanne eine natürliche Einbrennpatina auf, die ihr einen ganz eigenen Antihaft-Effekt verleiht. Und da Kohlenstoffstahl auf jeder Wärmequelle funktioniert – von Gas- und Holzkohlegrill bis zur offenen Flamme – ist deine Pfanne überall mit dabei, wo du es bist.
Mit einer Kohlenstoffstahl-Pfanne von Gastrotools im Gepäck kannst du an einem warmen Sommertag wirklich alles zubereiten, worauf du gerade Lust hast.
Warum du eine Pfanne auf dem Grill verwenden solltest
Eine Pfanne auf dem Grill löst eines der häufigsten Grill-Probleme: kleine Zutaten, die durch den Grillrost rutschen. Denk an Spargelspitzen, Garnelen, Radieschen, Zwiebelringe oder kleine Paprika – all die feinen Sachen, die sich sonst zwischen den Stäben verabschieden.
Wenn du die Pfanne direkt auf den Grill stellst, kannst du alles an einem Ort zubereiten – und gewinnst gleichzeitig eine zusätzliche Garfläche neben dem Grillrost. Brate Paprika und Zwiebeln in der Pfanne an, während Würstchen oder Brotscheiben auf dem Rost knusprig werden. Oder brate Jakobsmuscheln in der Pfanne, während ganze Maiskolben über dem Feuer rösten.
Die Möglichkeiten sind nahezu grenzenlos – und dank des praktischen Pfannenstiels ist das Wenden und Bewegen der Speisen über dem Grill ein echtes Kinderspiel.
Bereit für die Outdoor-Saison?
Wenn du in diesem Sommer wieder grillst oder draußen über offener Flamme kochst, sollte eine gute Kohlenstoffstahl-Pfanne unbedingt dabei sein.
Sie heizt schnell auf, kommt mit höheren wie niedrigeren Temperaturen mühelos klar, hält enorme Hitze aus und bildet die perfekte Basis für das Kochen am Grill. Ob du Smash-Burger brätst, ein perfekt gesearten Steak zauberst oder Gemüse vom Grill servierst – deine Eisenpfanne ist immer an deiner Seite.
