Chevre chaud mit Prosciutto und Senfsenfvinaigrette
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Chevre chaud ist ein immer köstliches Gericht, das man oft auf der Mittagskarte französischer Bistros findet. Das knusprige Brot mit gegrilltem Ziegenkäse wird schön durch Salatblätter ergänzt, die in Senfsvinaigrette gewendet werden. Hier gibt es etwas extra Knack in Form von Pekannüssen, und es wird auch ein bisschen Prosciutto hinzugefügt, was zum Salat sehr gut passt.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
4
Scheiben Baguette
Olivenöl
400
g
Ziegenkäse
1
kleine rote Zwiebel
100
g
gemischte Salatblätter
100
g
Prosciutto
50
g
Nüsse, z.B. Pekannüsse
Optional frische Thymianbätter zum Garnieren
3
EL
Olivenöl
1
EL
Weißweinessig
2
TL
grober Senf
2
TL
Honig
Salz und Pfeffer
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Anleitungen
Chevre chaud
Step 1/7
Das Brot leicht auf einem Grill unter der Grillfunktion des Ofens rösten.
Step 2/7
Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf dem Brot verteilen.
Step 3/7
Ca. 6 Minuten zurück in den Ofen stellen, bis der Ziegenkäse leicht gegrillt und das Brot knusprig ist.
Step 4/7
Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Step 5/7
Die Salatblätter mit der Vinaigrette vermengen.
Step 6/7
Den Schinken in kleinere Stücke reißen und auf Tellern zusammen mit dem Salat, der roten Zwiebel und Nüssen anrichten.
Step 7/7
Mit dem gerösteten Brot mit gegrilltem Ziegenkäse belegen und optional mit Thymianbättern garnieren.
Senfsvinaigrette
Step 1/1
Olivenöl, Weißweinessig, Senf und Honig zusammen aufschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
