So verwendest du deine Kohlenstoffstahl-Bratpfanne mit Doppelgriff

How to Use Your Carbon Steel Frying Pan with Dual Handle

Hast du gerade eine Bratpfanne mit Doppelgriff erhalten und freust dich darauf, sie zu benutzen? Dann haben wir unsere besten Tipps und Tricks zusammengestellt, um das Beste aus deiner Bratpfanne herauszuholen und sie so gut zu pflegen, dass sie dir dein Leben lang Freude und großartige Kocherlebnisse bereitet.

Wo kann ich meine Bratpfanne verwenden?

Unsere Kohlenstoffstahl-Bratpfanne ist für die Zubereitung von Speisen im Innenbereich, im Freien und im Ofen konzipiert. Sie ist kompatibel mit Gas-, Keramik- oder sogar Induktionskochfeldern. Darüber hinaus ist die Bratpfanne auch perfekt zum Mitnehmen in die Natur, wo du die leckersten Gerichte über offenem Feuer zubereiten kannst.

HINWEIS: Wenn du die Bratpfanne auf einem Induktionskochfeld verwendest, ist es wichtig, dass du die Bratpfanne langsam aufwärmst und die Boost-Funktion nie verwendest.

Was macht eine Kohlenstoffstahl-Bratpfanne einzigartig?

Wir haben uns für die Herstellung unserer Bratpfanne aus Kohlenstoffstahl entschieden, weil das Material eine überlegene Wärmespeicherung bietet. Wir stellen unsere Bratpfanne in Schweden her, wo sie mit Pflanzenöl ausgebrannt wird, um eine einzigartige natürliche Antihaft-Beschichtung zu erzielen und vor Rost zu schützen.

Worauf sollte ich achten, wenn ich auf meiner Bratpfanne koche?

Kohlenstoffstahl ist ein sehr haltbares Material, aber es gibt ein paar Dinge, die du beim Kochen damit beachten solltest. Obwohl es eine Hitzetoleranz von bis zu 450°C hat, ist mittlere Hitze normalerweise ausreichend, um die Speisen gleichmäßig zuzubereiten, da das Material die Wärme so gut speichert. Vermeide auch die Verwendung von säurehaltigen Lebensmitteln, da diese die Würzung entfernen können, die für die guten Antihaft-Eigenschaften verantwortlich ist.

Eine weitere Sache, die du beachten solltest, ist, dass deine Bratpfanne eine gute Würzung aufbauen muss, bevor du sie zur Zubereitung von empfindlicheren Lebensmitteln verwendest, damit nichts anbackt. Du baust diese auf, indem du viel in der Pfanne kochst und sie richtig reinigst. Warte, bis du deine Bratpfanne eine Weile benutzt hast, bevor du dich ans Braten von Eiern oder Fisch wagst – und verwende gerne etwas extra Fett am Anfang.

Schließlich solltest du daran denken, dass Kohlenstoffstahl keine Feuchtigkeit mag, da diese dazu führen kann, dass die Pfanne rostet. Egal, ob du deine Bratpfanne drinnen oder draußen aufbewahrst, achte darauf, dass sie vor Feuchtigkeit geschützt ist. Aber deine Pfanne ist nicht ruiniert, wenn sie rostet. Der Rost muss nur entfernt werden, und dann muss die Pfanne wieder mit einer Ölschicht eingebrannt werden. Lies mehr über die Reinigung hier.

Wärme deine Pfanne vor

Bevor du die Pfanne auf den Herd stellst, sollte du sicherstellen, dass du weißt, was du braten möchtest. Nimm das Essen aus dem Kühlschrank und lasse Fleisch und Gemüse auf Raumtemperatur temperieren, bevor du es brätst, dann bekommst du die besten Ergebnisse.

Bevor du mit dem Braten beginnst, stellst du die Pfanne auf niedrige Hitze auf den Herd und lässt sie langsam und allmählich aufwärmen, bis sie schön heiß ist. Wenn du deine Kohlenstoffstahlpfanne zu schnell aufwärmst, risikierst du, dass sie sich verbiegt. Es ist wichtig, dass du eine Flamme wählst, die zur Pfannenbasis passt und nicht zu klein ist, damit die Pfanne gleichmäßig beheizt wird. Wenn die Pfanne schön heiß geworden ist, gibst du dein Bratfett hinzu und lässt es etwa 20 Sekunden lang aufwärmen, bis es die gleiche Temperatur wie die Pfanne hat. Dann fügst du das hinzu, das du braten möchtest.

Achte auf die Hitze

Uns begeistert, dass Kohlenstoffstahl Temperaturen bis zu 450°C aushalten kann - aber das ist selten die optimale Bratentemperatur. Die Pfanne wärmt sich schnell auf und speichert die Wärme sehr gut, daher wirst du oft feststellen, dass weniger Hitze erforderlich ist als erwartet.

Es sei denn, du gibst wirklich Gas mit der Bratpfanne direkt über dem Feuer oder unter dem Grill im Ofen, empfehlen wir, auf mittlerer Hitze zu braten. Das ist meist genug, um eine schöne Bratenrinde zu bekommen, ohne das Essen zu verbrennen.

Starten Sie beispielsweise damit, die Pfanne langsam auf 2 von 10 auf einem Induktionskochfeld aufzuwärmen - und dann schrittweise aufzudrehen. Und verwende niemals die Power-Funktion – dann kann sich die Pfanne verbiegen.

Wenn du mit dem Kochen fertig bist, ist es wichtig, dass du deine Pfanne richtig reinigst und pflegst, damit du ihre Würzung gut erhältst – und dafür haben wir glücklicherweise auch eine Anleitung, die du hier lesen kannst:

So reinigst du deine Kohlenstoffstahl-Bratpfanne mit Doppelgriff