Haben Sie gerade eine Bratpfanne mit zwei Griffen bekommen und freuen sich darauf, sie zu benutzen? Dann haben wir für Sie unsere besten Tipps und Tricks zusammengestellt, wie Sie das Beste aus Ihrer Bratpfanne herausholen und sie optimal pflegen, damit Sie ein Leben lang Freude an ihr haben und tolle Gerichte genießen können.
Wo kann ich die Bratpfanne verwenden?
Unsere Bratpfanne aus Kohlenstoffstahl ist für das Kochen im Haus, im Freien und im Ofen geeignet. Sie ist kompatibel mit Gas, Keramik und sogar Induktion. Darüber hinaus ist die Bratpfanne auch perfekt für die Natur geeignet, wo Sie die leckersten Speisen über einem Lagerfeuer zubereiten können.
Hinweis: Wenn Sie die Bratpfanne auf Induktion verwenden, ist es wichtig, dass Sie die Bratpfanne langsam erhitzen und niemals die Boost-Funktion verwenden.
Was macht eine Bratpfanne aus Kohlenstoffstahl einzigartig?
Wir haben uns für die Herstellung unserer Bratpfanne aus Kohlenstoffstahl entschieden, weil er die Hitze besser hält. Wir stellen unsere Bratpfanne in Schweden her, wo die Bratpfanne mit Pflanzenöl eingebrannt wird, um eine einzigartige natürliche Antihaftbeschichtung zu erzielen und vor Rost zu schützen.
Was sollte ich beim Kochen mit meiner Bratpfanne beachten?
Kohlenstoffstahl ist ein sehr widerstandsfähiges Material, aber es gibt ein paar Dinge, die Sie beachten sollten, wenn Sie mit ihm kochen. Obwohl es eine Hitzetoleranz von bis zu 450 °C hat, reicht in der Regel mittlere Hitze aus, um die Speisen gleichmäßig zu garen, weil es die Hitze so gut speichert. Vermeiden Sie außerdem die Verwendung säurehaltiger Lebensmittel, da diese die Einbrennschicht entfernen können, die zu den guten Antihafteigenschaften beiträgt.
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Ihre Pfanne braucht zunächst eine gute Einbrennschicht, bevor Sie empfindliche Lebensmittel darin zubereiten. Diese baut sich ganz natürlich durch regelmäßiges Kochen und richtige Pflege auf. Warten Sie daher etwas, bevor Sie Eier oder Fisch braten – und geben Sie anfangs ruhig etwas mehr Fett hinzu
Feuchtigkeit ist der größte Feind Ihrer Kohlenstoffstahlpfanne – lagern Sie sie daher immer trocken. Sollte sie trotzdem einmal rosten, ist das kein Grund zur Sorge: Rost entfernen und neu einbrennen – schon ist die Pfanne wie neu. Lesen Sie mehr über die Reinigung hier
Vorheizen der Pfanne
Bevor die Pfanne auf den Herd kommt: Alle Zutaten bereitstellen und Fleisch sowie Gemüse rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Auf Zimmertemperatur gebracht, gelingen die besten Ergebnisse.
Heizen Sie die Pfanne stets langsam bei niedriger Hitze vor – zu schnelles Erhitzen kann sie verziehen. Wählen Sie eine Flamme passend zum Pfannenboden für gleichmäßige Wärme. Sobald die Pfanne heiß ist, Bratfett hinzugeben, 20 Sekunden erhitzen und dann die Zutaten in die Pfanne geben.
Beobachten Sie die Hitze
Kohlenstoffstahl hält Temperaturen von bis zu 450 °C stand – aber so hoch muss es beim Braten selten sein. Die Pfanne erhitzt sich schnell und speichert Wärme sehr gut, weshalb oft weniger Hitze ausreicht als man zunächst denkt.
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Wenn Sie nicht gerade mit der Pfanne direkt über dem Feuer oder unter dem Grill im Backofen braten wollen, empfehlen wir Ihnen, bei mittlerer Hitze zu kochen. Das reicht in der Regel aus, um eine schöne Kruste zu bekommen, ohne dass das Essen verbrennt.
Beim Induktionskochfeld sollten Sie die Pfanne zunächst auf Stufe 2 von 10 schonend erhitzen - und dann langsam hochdrehen. Und verwenden Sie niemals die Power-Funktion - sie kann die Pfanne zum Platzen bringen.
Nach dem Kochen ist es wichtig, dass die Pfanne richtig gereinigt und gepflegt wird, um die Einbrennschicht zu erhalten - und zum Glück haben wir auch dafür einen Leitfaden, den man hier lesen kann:
Reinigen Sie Ihre Bratpfanne aus Kohlenstoffstahl mit zwei Griffen
