Blumenkohl-Chorizo-Suppe
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Die milde und cremige Blumenkohl-Suppe bekommt einen würzigen Kontrast durch kleine Stücke Chorizo, die in der Pfanne gebraten werden. Hier wurde eine weiche Chorizo verwendet, die aus der Wursthülle genommen und in kleine Stücke gebraten wird. Sie können aber auch gerne die klassische "trockene" Chorizo verwenden, die einfach vor dem Braten in Würfel geschnitten werden muss. Wählen Sie gerne eine etwas schärfere Chorizo für diese Suppe.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
2
Knoblauch
Zehen
1
mittlerer Blumenkohl
25
g
Butter
1
l
Hühnerbrühe
1
dl
Sahne
0.5
Zitrone
150
g
weiche Chorizo
Salz und Pfeffer
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Anleitungen
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Blumenkohl in Röschen schneiden.
Step 1/6
Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Step 2/6
Hühnerbrühe und Blumenkohl hinzufügen, den Topf zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl ganz weich ist.
Step 3/6
Suppe glatt pürieren, in den Topf zurückgeben und Sahne hinzufügen. Suppe erwärmen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 4/6
Chorizo-Füllung aus der Wurst nehmen, in kleine Stücke teilen und in einer Pfanne mit ein wenig Öl anbraten, bis sie durchgebraten ist.
Step 5/6
Suppe in tiefe Teller anrichten und mit der gebratenen Chorizo belegen.
Step 6/6
Suppe mit gutem Brot genießen.
