Kabeljau mit gebräunter Buttersauce und Spinat
QR-Code scannen und Rezept aufs Handy holen.
Gastrotools
Rezepte von Profis
Blitzschnell und trotzdem unglaublich köstlich. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für hektische Wochentage und Gäste-Abende gleichermaßen. Die braune Buttersauce mit knusprigem Panko, Kapern, Cornichons und Dill ergänzt dieses Gericht ganz wunderbar. Der Kabeljau lässt sich nach Belieben auch durch einen anderen Fisch ersetzen.
Genieße das Gericht nach Belieben mit frischen Kartoffeln.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
4
EL
Kapern
4
Cornichons
1
Bund
Dill
200
g
ungesalzene Butter
2
EL
Panko
0.5
Zitrone
4
Kabeljaufilets
Butter und Öl zum Braten
125
g
Babyspinat
Salz und Pfeffer
Avoid screen shutting off
Anleitungen
Step 1/8
Kapern und Cornichons hacken. Dill zupfen und hacken (etwas zum Garnieren aufbewahren).
Step 2/8
Die Butter in einem Topf bräunen, den Topf von der Hitze nehmen und zuerst das Panko hinzufügen. Wenn es goldbraun ist, Kapern und Cornichons hinzufügen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss den Dill hinzufügen.
Step 3/8
Die Kabeljaufilets in Öl etwa 3-4 Minuten von beiden Seiten braten, bis sie schön goldbraun sind. Beachten Sie, dass die Bratzeit je nach Dicke der Kabeljaufilets variieren kann.
Step 4/8
Butterflocken in die Pfanne geben, wenn eine Seite gegart ist, sie aufschäumen lassen und das Fett währenddessen mit einem Löffel über die Kabeljaufilets gießen, während sie fertig braten.
Step 5/8
Den Spinat in Butter in einer Pfanne sautieren, bis er zusammenfällt.
Step 6/8
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Step 7/8
Den Spinat auf einem tiefen Teller anrichten, mit Kabeljaufilets belegen und dann die Buttersauce darübergießen. Mit gezupftem Dill garnieren.
Step 8/8
Eventuell mit Kartoffeln servieren.
