Frittata mit Pilzen, Tomaten und Pancetta
QR-Code scannen und Rezept aufs Handy holen.
Gastrotools
Rezepte von Profis
Die italienische Antwort auf unser Omelett ist typischerweise mit vielen guten Zutaten aus dem Gemüsereich gefüllt. Hier sind Pilze die Hauptzutat, ergänzt durch Frühlingszwiebeln, halbgetrocknete Tomaten, Parmesan und gebratene Pancetta. Solltest du Letztere nicht bekommen, kannst du sie durch Speck ersetzen. Genieße die Frittata pur – oder zusammen mit einem einfachen grünen Salat mit Vinaigrette.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
1
Knoblauchzehe
1
Bund
Frühlingszwiebeln
500
g
gemischte Pilze
200
g
getrocknete Tomaten
75
g
Parmesan
100
g
Pancetta
Olivenöl
8
Eier
1
dl
Milch
Salz und Pfeffer
Avoid screen shutting off
Anleitungen
Step 1/5
Knoblauch schälen und hacken, Frühlingszwiebeln schneiden. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Flüssigkeit von den getrockneten Tomaten abgießen und Parmesan reiben.
Step 2/5
Pancetta in einer trockenen Pfanne braten, bis sie fast knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Step 3/5
Pilze in Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne braten, bis sie Flüssigkeit abgeben und Farbe bekommen. Ein wenig zusätzliches Öl in die Pfanne geben, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Weitere 1-2 Minuten braten und Pancetta und getrocknete Tomaten hinzugeben.
Step 4/5
Eier leicht mit Milch, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen und in die Pfanne gießen. Im Ofen bei 180 Grad Umluft 20-25 Minuten backen, bis sie golden und in der Mitte fest sind.
Step 5/5
Optional mit Grünsalat servieren.
Entdecke mehr Rezepte
Alle anschauen
