Pilztoast
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Rezepte von Profis
Ein Pilztoast ist eine herrliche und delikate Speise, die gleichzeitig einfach und schnell zuzubereiten ist. Verwende die Pilze, die du gerade bekommen kannst. Hier wurden unter anderem Morcheln, Shiitakepilze und Pfifferlinge verwendet.
Servings
: 4
Personen
Ingredients
1
Knoblauchzehe
500
g
gemischte Pilze
0.25
Bund
Petersilie
Butter zum Braten
2
dl
Schlagsahne
1
EL
trockener Sherry
4
Scheiben helles Brot
Salz und Pfeffer
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Instructions
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und eventuell größere Pilze in kleinere Stücke schneiden. Die Petersilie hacken.
Step 1/2
Die Pilze in Butter in einer Pfanne sautieren, bis sie Flüssigkeit abgeben und Farbe annehmen. Knoblauch und Schalotten hinzugeben und weiter sautieren, bis die Zwiebeln glasig sind. Eventuell etwas zusätzliche Butter hinzugeben, wenn nötig. Sahne und Sherry hinzufügen, den Inhalt der Pfanne aufkochen und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 2/2
Das Brot rösten und die Pilze darauf anrichten. Zum Abschluss mit Petersilie garnieren.
