Mit einem Backstahl hebst du dein Brotbacken auf ein ganz neues Niveau.
Sobald dein Backstahl bei dir ankommt, ist er sofort einsatzbereit. Im Gegensatz zu vielen anderen Modellen auf dem Markt wird unser Backstahl nämlich bereits mit Pflanzenölen eingebrannt – das schützt ihn vor Rost und sorgt von Anfang an für eine natürliche Antihaft-Oberfläche.
Außerdem ist jeder Backstahl mit einem praktischen Griff ausgestattet, der das Hantieren im heißen Ofen deutlich einfacher und sicherer macht.
Unser Backstahl wird im Herzen von Småland in Schweden gefertigt – in einer Manufaktur mit über 100 Jahren Erfahrung. Deine Garantie für einen Backstahl in höchster Qualität, an dem du ein Leben lang Freude haben wirst.
Aus 6 mm Kohlenstoffstahl gefertigt
Seinen Namen verdankt der Backstahl dem Material, aus dem er gefertigt ist: Stahl. Genauer gesagt aus 6 mm dickem schwedischem Kohlenstoffstahl in höchster Qualität.
Aber warum ist gerade Kohlenstoffstahl so besonders?
Kohlenstoffstahl– auch bekannt als Eisen, Blecheisen oder Karbonstahl – ist ein wunderbares Material für einen Backstahl, denn er besitzt eine herausragende Wärmespeicherung. Er gibt eine kraftvolle, intensive Hitze ab, sodass du Brot mit einem höheren Wasseranteil backen kannst – für eine saftigere Krume und eine knusprigere Kruste.
Vielleicht weißt du schon, dass ein Backstein eine günstigere Alternative zum Backstahl ist – aber wo liegt eigentlich der Unterschied?
Kohlenstoffstahl, aus dem der Backstahl besteht, nimmt Hitze rund 18-mal effizienter auf als ein Backstein. Das bedeutet: Wenn du deinen kalten Teig auflegst, sinkt die Temperatur des Backstahls nicht drastisch ab, wie es beim Backstein der Fall wäre. Das Ergebnis: gleichmäßigeres, schnelleres Backen – und ein Unterschied, den du sofort siehst und schmeckst.
Darüber hinaus ist der Backstahl auch viel haltbarer. Hier erfährst du mehr über die Unterschiede zwischen Backstahl und Backstein.
So wird der Backstahl hergestellt
Um eine einheitliche Qualität auf höchstem Niveau zu gewährleisten, wird der Backstahl in einer schwedischen Fabrik mit über 100 Jahren Erfahrung hergestellt.
Zunächst wird der Kohlenstoffstahl lasergschnitten in einer vielseitigen Größe von 37 x 33 cm, damit er in die meisten Öfen passt.
Danach wird die Oberfläche sandgestrahlt, um eine schöne Oberfläche zu gewährleisten und damit die pflanzlichen Öle besser auf der Oberfläche haften.
Abschließend wird eine einzigartige Mischung aus pflanzlichen Ölen auf die sandgestrahlte Oberfläche aufgesprüht, die dann etwa 5 Minuten lang bei 350 Grad eingebrannt wird.
Die Oberfläche wird dunkler, während das Öl polymerisiert. Dies schützt vor Rost und sorgt dafür, dass dein Backstahl sofort einsatzbereit ist.
Dieser Prozess kannst du selbst zu Hause wiederholen. Wir empfehlen dir, den Backstahl mindestens zweimal im Jahr in Öl einzubrennen. Hier erfährst du mehr darüber, wie du deinen Backstahl pflegst und reinigst.
Funktioneller Griff
Obwohl es nicht Standard ist, dass ein Backstahl einen Griff hat, haben wir uns dafür entschieden, einen hinzuzufügen, damit du den Backstahl leichter in den Ofen schieben und herausnehmen kannst. Das macht den Backstahl nicht nur leichter zu heben, sondern auch sicherer zu handhaben.
