Brown Sauce
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Adam Price
TV-Koch & Kochbuchautor
The brown sauce is what you put on the Christmas table that ties all the other elements together into the Christmas menu we know. That's why it's of course crucial that the sauce is just right.
Be guided by Adam Price on how you can go from the roasting juice after your pork roast to a delicious, brown sauce that is neither boring, broken nor too thin. Because if there is one place where it is forbidden to serve a bad sauce, it is in Adam Price's family.
Produktempfehlungen
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
2
EL
Weizenmehl
7.5
dl
Schweinefond (Bratensaft von Rippchen + zusätzlich gekaufter Fond)
2
dl
Schlagsahne
1
dl
Sherryessig
2
EL
Johannisbeergel
Salz und Pfeffer
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Anleitungen
Die Butter in einem Topf, der die Soße aufnehmen kann, schmelzen. Das Mehl hinzufügen und es anrösten, bis es eine Farbe wie helles Karamell hat.
Step 1/4
Den Schweinefond unter Rühren hinzufügen. Die Soße zehn Minuten lang sanft köcheln lassen, dabei ständig umrühren.
Step 2/4
Die Schlagsahne hinzufügen und die Soße aufkochen lassen.
Step 3/4
Jetzt mit Johannisbeergel, Sherryessig, Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße eventuell etwas dunkler färben, falls sie zu hell ist.
Step 4/4
Bis zur richtigen Konsistenz einkochen und abschmecken.
Adam Price
TV-Koch & Kochbuchautor
Essen spielt im Leben von Adam Price seit seiner Kindheit eine zentrale Rolle – bis heute, wo er sich Food-Autor, Gastronom und Kochbuchautor nennen kann. Am bekanntesten ist er vielleicht als TV-Koch in der Sendung „Spise med Price", die er seit 2008 gemeinsam mit seinem Bruder James Price produziert.
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