Chili con carne
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Chili con Carne hat zwar keine Wurzeln in der traditionellen dänischen Küche, doch es hat sich längst einen festen Platz auf dänischen Esstischen gesichert – gleichauf mit Klassikern wie Hackbällchen in Currysauce (Boller i karry), Rindergulasch und dänischen Frikadellen. Und das aus gutem Grund: Trotz einer vergleichsweise einfachen Zubereitung, die nicht stundenlang in der Küche bindet, steckt es voller Geschmack.
Bereite ruhig gleich eine größere Portion zu – Chili con Carne eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Am besten gelingt das, wenn du die Bohnen erst kurz vor dem Servieren hinzugibst.
Genieße das Chili con Carne mit Reis oder Brot und nach Belieben einem Klecks Crème fraîche, der die Schärfe der Chili angenehm abrundet. 4 Portionen.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
Öl zum Braten
600 g Rinderhackfleisch
3 TL Paprika
2 TL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
2 Dosen gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
2,5 dl Rinderbrühe/-bouillon
25 g dunkle Schokolade
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose schwarze Bohnen
Koriander und frische Chili zum Garnieren
Salz und Pfeffer
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Anleitungen
Step 1/8
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Die Paprika in grobe Stücke schneiden.
Step 2/8
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einem großen Topf in Öl anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Step 3/8
Das Rinderhack hinzufügen und kräftig anbraten.
Step 4/8
Die Gewürze einrühren und eine weitere Minute mitrösten.
Step 5/8
Anschließend die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Brühe und die dunkle Schokolade hinzufügen. Einmal aufkochen lassen und 20–25 Minuten köcheln lassen.
Step 6/8
Die Bohnen dazugeben und das Chili weitere 5–10 Minuten köcheln lassen.
Step 7/8
Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas mehr Chilipulver abschmecken.
Step 8/8
Vor dem Servieren mit frischem Koriander und in Scheiben geschnittener Chili garnieren – und mit Reis oder Brot genießen.
