Chili con carne hat möglicherweise keine Wurzeln in der dänischen Traditionsküche, ist aber ein Favorit auf dänischen Esstischen, genauso wie Fleischbällchen in Curry, Rinderbraten und Frikadellen. Das hat guten Grund, denn trotz eines relativ einfachen Verfahrens, das nicht stundenlang in der Küche erfordert, ist der Geschmack vollmundig.
Machen Sie gerne eine große Portion, während Sie dabei sind. Chili con carne eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Am besten wird es jedoch, wenn Sie es vermeiden können, die Bohnen bis kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.
Genießen Sie Chili con carne mit Reis oder Brot sowie möglicherweise einen Löffel Sauerrahm, um die Schärfe des Chilis zu zügeln.
4 Personen:
Zutaten
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Paprika
Öl zum Braten
600 g Rinderhackfleisch
3 TL Paprika
2 TL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
2 Dosen gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
2,5 dl Rinderbrühe/-bouillon
25 g dunkle Schokolade
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose schwarze Bohnen
Koriander und frischer Chili zur Garnierung
Salz und Pfeffer
So geht's:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Paprika grob würfeln.
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Öl in einem großen Topf sautieren, bis die Zwiebeln klar sind. Gehacktes Rindfleisch hinzufügen und gründlich anbraten. Gewürze hinzufügen und weitere Minute braten. Nun gehackte Tomaten, Tomatenmark, Brühe und dunkle Schokolade hinzufügen, Topf zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen. Bohnen hinzufügen und das Gericht weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie zusätzliches Chilipulver bei Bedarf.
Beim Servieren mit Koriander und gehacktem Chili garnieren und mit Reis oder Brot genießen.
