Shakshuka mit Paprika, Tomate und Ei
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Eine würzige und bunte Shakshuka mit Tomate, Paprika und warmen Gewürzen, zubereitet und serviert direkt in der gusseisernen Pfanne. Die Eier werden in der Tomatensauce gegart, bis das Eiweiß gerade fest ist, während das Eigelb noch weich ist.
Am besten serviert man sie mit frischen Kräutern und gutem Brot.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
1
große Zwiebel
1
rote Paprika
1
gelbe Paprika
2
Zehe
Knoblauch
2
EL
Olivenöl
2
TL
süße Paprika
1
TL
gemahlener Kreuzkümmel
½
TL
Chilipulver
2
EL
Tomatenmark
2
Dosen
gehackte Tomaten
1
Prise
Zucker
4-5
Eier
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Frische Kräuter zum Garnieren, z.B. gehackte Petersilie und/oder Koriander
Evt. etwas Feta zum Servieren
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Anleitungen
Step 1/6
Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden und Knoblauch schälen und fein hacken.
Step 2/6
Olivenöl in einer Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika 5-6 Minuten anbraten, bis sie weich sind und etwas Farbe bekommen haben.
Step 3/6
Knoblauch, Paprika, gemahlenen Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen und weitere ca. 1 Minute anbraten. Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Step 4/6
Gehackte Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Soße ca. 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis sie eingekocht ist und eine sämige Konsistenz hat. Abschmecken und eventuell etwas Zucker hinzufügen, wenn die Tomaten sehr säuerlich sind.
Step 5/6
Wenn die Tomatensauce gut eingekocht ist, sechs Vertiefungen in der Soße machen und je ein Ei hineinschlagen. Pfanne ca. 6-9 Minuten bei 180 °C in den Heißluftofen stellen, bis das Eiweiß gestockt ist, während die Dotter noch weich sind.
Step 6/6
Mit frischen Kräutern und eventuell zerbröckeltem Feta garnieren. Direkt aus der Pfanne mit gutem Brot servieren.
