Cutting boards made of wood or plastic - Which is best?

Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff – Welches ist besser?

Das Schneidebrett wird oft als übersehenes Werkzeug in der Küche betrachtet: "Ein Schneidebrett ist eben ein Schneidebrett." Wenn man jedoch mit einem Schneidebrett von schlechter Qualität oder aus dem falschen Material arbeitet, merkt man schnell, welchen erheblichen Einfluss das Schneidebrett tatsächlich auf das Kochen hat. Neben Messern könnte das Schneidebrett eines der wichtigsten Werkzeuge in der Küche sein.

Eine der heiß diskutierten Fragen bei Schneidebrettern ist die Wahl des Materials. Die meisten Schneidebretter bestehen entweder aus Holz oder Kunststoff, aber welches ist das beste?

In diesem Artikel versuchen wir, Ihnen Informationen zu geben, damit Sie die richtige Entscheidung darüber treffen können, welche Art von Schneidebrett Ihre Küche zieren sollte, und wir gehen darauf ein, warum wir uns entschieden haben, unsere eigenen Schneidebretter aus FSC-zertifizierter Eiche herzustellen.

Hygiene

Intuitiv würden viele annehmen, dass ein Schneidebrett aus Kunststoff die hygienischere Wahl ist. Die Überlegung könnte sein, dass ein Schneidebrett aus Kunststoff eine weniger poröse Oberfläche hat, die weniger anfällig für Bakterien ist, oder dass es einfacher zu reinigen ist.

Laut Wissenschaft ( Quelle 1 , Quelle 2 ) stellt sich jedoch heraus, dass das Gegenteil der Fall ist. In Studien zur Hygiene von Schneidebrettern erhält man drei interessante Antworten:

Wissenschaftliche Antwort 1: 99,9% aller Bakterien sind nach 3-10 Minuten auf einem Holzschneidebrett verschwunden.

Wissenschaftliche Antwort 2: Bakterien gedeihen und können sich auf Kunststoffschneidebrettern vermehren (wenn sie nicht desinfiziert werden).

Wissenschaftliche Antwort 3: Eichenholz ist am besten im Kampf gegen Bakterien.

Die Erklärung ist tatsächlich logisch:

  1. Holz absorbiert das Wasser, das Bakterien zum Überleben benötigen.

  2. Holz produziert seine eigene natürliche antibakterielle Abwehr, die es in der Natur vor Bakterien schützt.

Wenn es um die Hygiene von Schneidebrettern geht, ist ein Schneidebrett aus Holz die vorteilhafte Wahl.

Haltbarkeit des Schneidebretts

Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Wahl eines Schneidebretts ist natürlich die Haltbarkeit. Während das Schneidebrett aus Kunststoff abnutzt, die Farbe verliert und sich verzieht, kann ein Schneidebrett aus Holz viele Jahre halten, ohne sein attraktives Aussehen oder seine Funktion zu verlieren.

Holz ist ein sehr widerstandsfähiges Material, das viel Abnutzung standhält. Wenn Ihr Schneidebrett aus Holz jedoch tiefe Kerben und Kratzer entwickelt, kann es immer mit feinem Sandpapier geschliffen und mit einer Schicht lebensmittelechtem Öl versehen werden, um es wieder wie neu aussehen zu lassen. Wenn ein Kunststoffschneidebrett abgenutzt ist, gibt es nichts mehr zu tun.

Haltbarkeit Ihrer Messer

Ein Schneidebrett aus Holz hat eine Oberfläche, die sich sehr gut zum Schneiden eignet. Das Holz schafft eine weiche Oberfläche, die angenehm zu schneiden ist, ohne so weich zu sein, dass die Messer stecken bleiben oder Widerstand leisten. Diese Oberfläche ist sanft zu Ihren Messern und hilft ihnen, länger scharf zu bleiben.

Einige Kunststoffschneidebretter haben eine ähnliche Härte wie Holzschneidebretter, aber solche Fälle sind selten, und meist sind Kunststoffschneidebretter entweder zu weich oder zu hart, was beide Ihre Messer abnutzen wird.

Ästhetik

Ein weiteres wichtiges Element bei der Wahl eines Schneidebretts ist das visuelle Erscheinungsbild. Während ein Kunststoffschneidebrett oft steril wirkt, hat Holz einen warmen Glanz und eine schöne Handwerkskunst, die Ihre Küche bereichert.

Woher kommt das Holz?

Unsere Schneidebretter werden aus FSC-zertifizierter Eiche aus europäischen Wäldern gefertigt, wobei jedes Stück Eiche sorgfältig ausgewählt, geschnitten und zusammengeleimt wird.

Fazit

Beim Vergleich von Schneidebrettern aus Holz und Kunststoff ist das Schneidebrett aus Holz für viele die beste Wahl. Ein Holzschneidebrett bietet bessere Hygiene, höhere Haltbarkeit und sorgt dafür, dass Ihre Messer so lange wie möglich scharf bleiben. Zudem sind Holzschneidebretter ein schönes Produkt, das viele Jahre halten wird.

Unsere Schneidebretter gibt es in zwei verschiedenen Größen: 30x20 cm oder 45x25 cm , und sie können auch als Set hier gekauft werden. Das kleine Schneidebrett ist perfekt für kleine Schneid- und Schneidearbeiten sowie zum Servieren. Das große Schneidebrett ist groß genug, um alle Schneidaufgaben in Ihrer Küche zu bewältigen.

Lesen Sie unseren Leitfaden zur Reinigung und Pflege von Holzschneidebrettern hier.

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