Gebackenes Lachsfilet mit Honig, Soja und Ingwer
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Einfaches und nahrhaftes Essen steht auf dem Speiseplan, wenn du eine Lachsseite in den Ofen schiebst. Der Lachs bekommt einen asiatischen Touch durch Ingwer, Sojasauce, Essig und Honig. Falls du keinen Reisessig zur Hand hast, kannst du problemlos normalen Essig verwenden. Wichtig ist hingegen, eine salzreduzierte Sojasauce zu nehmen — sonst riskierst du, dass das Gericht zu salzig wird. Falls du keine findest, verwende stattdessen die halbe Menge normale Sojasauce.
Genieße die gebackene Lachsseite nach Belieben mit Reis und gebratenem Gemüse. Sie schmeckt auch wunderbar zu einem Krautsalat mit asiatischem Dressing.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
6
EL
natriumreduzierte Soja
3
EL
Honig
1
EL
Reisessig
1
Lachsfilet, ca. 800 g
1
EL
Sesamsamen
1
feingeschnittene Chilischote
1
Handvoll
gepflückte Minze und Koriander
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Anleitungen
Den Ingwer schälen und in Julienne (feine Stäbchen) schneiden.
Step 1/5
Sojasauce, Honig und Reisessig zusammen mit dem Ingwer aufkochen.
Step 2/5
Den Lachs mit der Hautseite nach unten in eine ofenfeste Form legen. Den Lachs mit der Marinade bestreichen und im Ofen bei 180 Grad Umluft/200 Grad Ober/ Unterhitze 5 Minuten backen.
Step 3/5
Den Lachs aus dem Ofen nehmen und erneut mit der Marinade bestreichen. Zurück in den Ofen für ca. 5-10 Minuten, bis der Lachs ganz durchgegart ist – die Garzeit hängt von der Dicke des Lachses ab. Beachte, dass der Lachs beim Servieren gerne noch etwas rosa in der Mitte sein darf.
Step 4/5
Den Lachs auf einem Teller anrichten und mit Sesamsamen bestreuen.
Step 5/5
Mit feingeschnittenem Chili sowie gezupfter Minze und Koriander garnieren.
