Ragù alla bolognese
QR-Code scannen und Rezept aufs Handy holen.
Gastrotools
Rezepte von Profis
Vergessen Sie die klassische Hacksoße, die Sie im Autopilotmodus zubereiten können. Diese Version mit Rinderwürfeln, Salciccia und Rotwein bringt das beliebte Gericht auf ein neues Niveau.
Portionen
: 4
Personen
Zutaten
5
Knoblauchzehen
1
Stange Bleichsellerie
1
Karotte
800
g
Rinderfleisch in Würfeln
Öl zum Braten
75
g
Pancetta
200
g
Salciccia-Hackfleisch
4
EL
Tomatenmark
2
dl
Rotwein
1
dl
Süßmilch
2
dl
Rinder- oder Kalbsfond
2
Dosen gehackte Tomaten
2
Lorbeerblätter
1
TL
getrockneter Thymian
1
TL
getrocknetes Oregano
Salz und Pfeffer
Avoid screen shutting off
Anleitungen
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Bleichsellerie in feine Würfel schneiden. Karotte schälen und in feine Würfel schneiden.
Step 1/10
Rinderwürfel in Öl anbraten, bis sie Farbe bekommen, und beiseite stellen.
Step 2/10
Pancetta in Öl anbraten, bis sie Farbe bekommt und das Fett zu schmelzen beginnt.
Step 3/10
Zwiebel, Knoblauch, Bleichsellerie und Karotte hinzufügen und weitere 4-5 Minuten braten.
Step 4/10
Salciccia-Hackfleisch hinzufügen und anbraten.
Step 5/10
Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
Step 6/10
Rotwein zugießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
Step 7/10
Milch, Fond, gehackte Tomaten, Lorbeerblätter und Gewürze hinzufügen.
Step 8/10
Zum Kochen bringen, Deckel auflegen und das Gericht 1,5-2 Stunden bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Step 9/10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 10/10
Das Gericht mit Pasta genießen.
