Dillkrebse mit verbrannter Zitrone
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Rezepte von Profis
Dies ist hier im Spätsommer, wenn unsere schwedischen Nachbarn sich auf ihr traditionelles Kräftskiva stürzen. Ein Krebsfest ist ein feierlicher Anlass, bei dem man sich mit Familie und Freunden über den Esstisch mit reichlich gefüllten Tellern mit gekochten Flusskrebsen trifft. Die Schweden servieren sie oft mit Knäckebrot und wenn es wirklich gut sein soll, können Sie auch eine einfache oder würzige Mayonnaise auf den Tisch stellen sowie ein wenig Zitronensaft zum Träufeln über die zarten Meeresfrüchte."
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Servings
: 4
Personen
Ingredients
8
l
Wasser
1.5
dl
Salz
1
EL
Zucker
1
TL
Fenchelsamen
2
Dillschirme oder 1 Bund normaler Dill
1
TL
Pfefferkörner
2
kg
Krebse
2
Zitronen
Dillschirme oder normaler Dill zum Garnieren
Gutes Brot oder Knäckebrot zum Servieren
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Instructions
Halbieren Sie die Zitrone und geben Sie sie in einen großen Topf mit Wasser, Salz, Zucker, Fenchelsamen, Dill und Pfefferkörnern. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und lassen Sie sie 5 Minuten simmern. Drehen Sie nun die Hitze auf, bis das Wasser kocht.
Step 1/4
Geben Sie die Krebse hinzu und berechnen Sie etwa 4 Minuten Kochzeit, nachdem das Wasser wieder kocht (wenn sie groß sind, können Sie ihnen 1-2 Minuten extra geben). Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Krebse in der Brühe abkühlen.
Step 2/4
Halbieren Sie die Zitronen der Länge nach und braten Sie sie mit der Schnittseite auf einem heißen Grill oder einer Pfanne an, bis sie Farbe bekommen.
Step 3/4
Richten Sie die gekochten Krebse auf einem Tablett oder einem Teller mit den verbrannten Zitronen und Dill an.
Step 4/4
Genießen Sie sie mit gutem Brot oder Knäckebrot und Mayonnaise.
