Lassen Sie sich von Adam Price zu einem einfachen und geschmackvollen Sommergericht mit gegrillter Dorade, gebratener Spinat und Kapernbuttersauce, garniert mit frischem Bärlauchöl, führen.
Für Adam bringt gegrillte Dorade ihn in wärmere Gefilde – nämlich den Südsommer Frankreichs. Sehen Sie, wie Sie Geschmack und Stimmung direkt auf Ihren Esstisch zu Hause bringen können.
Zutaten:
2 ganze Doraden in Portionsgröße
250 Gramm Spinat
50-75 Gramm Butter
2 EL Kapern
1 geriebener Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
1 Zitrone
Bärlauchöl
Etwas Petersilie
Zubereitung:
Den Fisch reinigen und entschuppen – oder bitten Sie den Fischhändler, dies zu tun
Salz und Pfeffer, etwas Zitrone und eine Prise Petersilie in den Bauch geben.
Beide Fische in den Grillkorb geben und diesen gut verschließen. Den Fisch etwas ölen, damit er auf dem Grill gut brät
Den Fisch auf den Grill legen und schnell eine Beilage zubereiten
In einem kleinen Topf wird Butter mit ein paar Esslöffeln Kapern und etwas Pfeffer geschmolzen.
In einer Pfanne wird der Spinat in Öl/Butter mit etwas geriebenen Knoblauch gebraten. Der Spinat fällt zusammen zu fast nichts.
Falls Sie mehr Beilage vermissen, dann Kartoffeln kochen oder ein gutes Sauerteigbrot wärmen.
Der Fisch wird golden gegrillt und ganz auf einem großen Teller serviert.
Der Spinat wird dazu serviert, die Kapernbutter wird darüber und rundherum geträufelt.
Abschließend mit etwas des guten, leuchten grünen Bärlauchöls abrunden.
