Viele Menschen denken, dass es schwierig ist, hausgemachtes Pitabrot herzustellen, weil es die charakteristische Höhlung in der Mitte haben soll, um Platz für köstliche Füllungen zu schaffen. Es ist jedoch viel einfacher, als Sie denken, und man wird nie müde, seine Pitabrote im Ofen 'aufgehen' zu sehen.
Wenn Sie Ihre Pitabrote auf einem Backstahl backen, erhalten Sie die besten Ergebnisse, da die explosive Hitze des Backstahls dazu beiträgt, dass die Brote aufgehen. Füllen Sie sie mit Ihrer Lieblingsfüllung, und wenn Sie einige übrig haben, können Sie sie ganz einfach einfrieren, bis Sie eines Tages ein einfaches Abendessen zubereiten möchten.
Zutaten
Für 10 Pitabrote
600 g Manitoba-Weizenmehl
20 g Hefe
430 g Wasser bei Zimmertemperatur
18 g feines Salz
15 g Olivenöl
Durummehl
So geht's
Lösen Sie die Hefe in Wasser auf.
Fügen Sie Olivenöl und Mehl hinzu und rühren Sie auf niedriger Geschwindigkeit eine Minute lang in einer Küchenmaschine.
Fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie auf niedriger Geschwindigkeit ein paar Minuten lang. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit der Küchenmaschine schrittweise auf Maximum. Rühren Sie, bis der Teig geschmeidig, glatt ist und sich von den Schüsselseiten löst.
Lassen Sie den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur auf die doppelte Größe aufgehen, etwa 2 Stunden.
Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, kneten Sie von Hand, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
Legen Sie einen Backstahl auf ein Gitter in die Mitte des Ofens und schalten Sie den Ofen auf 250 Grad Heißluft ein, wenn der Teig fertig aufgegangen ist.
Gießen Sie den Teig auf einen mit Durummehl bestreuten Tisch. Teilen Sie den Teig in 10 gleich große Stücke von je etwa 100-110 Gramm auf. Rollen Sie sie zu Kugeln und lassen Sie sie 30 Minuten lang zugedeckt auf dem Tisch aufgehen.
Rollen Sie die Kugeln zu flachen Pitabroten aus, etwa 1 cm dick. Stellen Sie sicher, dass sie genug Mehl haben, damit sie nicht kleben, und backen Sie sie auf dem Backstahl, bis sie aufgegangen sind und angefangen haben zu färben.
In einem luftdicht verschlossenen Behälter lagern.
