Pitabrot
QR-Code scannen und Rezept aufs Handy holen.
Gastrotools
Rezepte von Profis
Viele denken, es sei schwierig, hausgemachte Pitabrote zuzubereiten – schließlich brauchen sie die charakteristische Hohlfläche in der Mitte, damit Platz für köstliche Füllungen bleibt. In Wahrheit ist es aber viel einfacher als gedacht – und man wird es nie leid, dabei zuzusehen, wie die Pitabrote im Ofen „aufploppen".
Wenn du deine Pitabrote auf einem Backstahl backst, erzielst du das beste Ergebnis: Die explosive Hitze des Backstahls lässt die Brote besonders schön aufgehen. Fülle sie mit deiner Lieblingsfüllung – und falls etwas übrig bleibt, kannst du die Pitabrote problemlos einfrieren, bis du Lust auf ein schnelles Abendessen hast.
Portionen
: 10
Brot
Zutaten
600
g
Manitoba-Weizenmehl
20
g
Hefe
430
g
Wasser bei Raumtemperatur
18
g
feines Salz
15
g
Olivenöl
Hartweizenmehl
Avoid screen shutting off
Anleitungen
Step 1/9
Die Hefe im Wasser auflösen.
Step 2/9
Das Olivenöl und das Mehl hinzufügen und in einer Küchenmaschine eine Minute lang auf niedriger Stufe verrühren.
Step 3/9
Das Salz dazugeben und ein paar Minuten weiter auf niedriger Stufe rühren. Die Geschwindigkeit der Küchenmaschine nach und nach steigern, bis sie auf der höchsten Stufe ist. So lange weiterrühren, bis der Teig glatt und weich ist und sich vom Schüsselrand löst.
Step 4/9
Den Teig abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden auf die doppelte Größe gehen lassen.
Step 5/9
Falls du keine Küchenmaschine hast, kannst du den Teig auch von Hand kneten, bis er glatt und weich ist.
Step 6/9
Sobald der Teig fertig aufgegangen ist, einen Backstahl auf das mittlere Rost im Ofen legen und den Ofen auf 250 °C Umluft vorheizen.
Step 7/9
Den Teig auf eine mit Hartweizenmehl bestäubte Arbeitsfläche stürzen. In 10 gleich große Stücke von je ca. 100–110 g teilen. Die Teiglinge zu Kugeln formen und abgedeckt auf der Arbeitsfläche weitere 30 Minuten gehen lassen.
Step 8/9
Die Kugeln zu flachen Pitabroten von ca. 1 cm Dicke ausrollen. Achte darauf, dass sie genug Mehl haben, damit sie nicht kleben. Anschließend auf dem heißen Backstahl backen, bis sie schön aufgegangen sind und leicht Farbe annehmen.
Step 9/9
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Entdecke mehr Rezepte
Alle anschauen
